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ROYAL CHOCOLAT

Entrainement au CAP oblige, je ne peux couper à la réalisation d'un royal au chocolat. Que je ferais à nouveau sans hésiter pour plusieurs raisons : j'ai trouvé une autre recette que celle que je vais vous indiquer ci-dessous, je n'ai pas eu le temps...

Posté par Chez KiKi à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc d'oeuf, CAP pâtissier

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29 juillet 2012

MiGNARDiSES POUR SOiRÉE SUR UN BÂTEAU A ROUE

Bonjour le voisinage, aujourd'hui pas de grande lecture de recette pour vous, mais plutôt une brève présentation de mignardises réalisées. J'ai été conviée pour passer une soirée sur un bateau à roue, avec parcours gourmand, apéro sur le bateau et repas...

Posté par Chez KiKi à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 juillet 2012

JUNiOR'S ORiGiNAL NY CHEESECAKE

Je vous l'avez bien dit sur facebook que cette recette me faisait de l'oeil. Je l'avais vu sur le blog de Valérie, et dans mon livre de chez Junior's. Et c'est finalement avec Valérie que nous l'avons fait, un cheesecake à 4 mains qui n'a pas fait long...

Posté par Chez KiKi à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Voyage

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21 juillet 2012

QUiCHE COURGETTE CHEVRE ET MENTHE

Ce matin, je me suis dépêchée de profiter d'un peu de fraîcheur pour faire une quiche. Question goût, j'ai pris ce qu'il y avait dans le frigo, et pour la pâte, au batteur. Quantité : pour deux tartes d'environ 18-20 cm de diamètre. Ingrédients Pâte brisée...

Posté par Chez KiKi à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jaune d'oeuf

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18 juillet 2012

ABRiCOTiER, VERVEiNE ET CiTRON

Comme chaque année, mon beau-frère nous amène des abricots de chez lui, dans la Drôme, que son père produits. Ils sont juste extraordinaires, une fois habitué, vous n'en changerez pas. Ils n'ont absolument rien à voir avec ce que l'on achète dans le commerce,...

Posté par Chez KiKi à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 juillet 2012

ENTREMETS VANiLLE, CAFÉ, CHOCOLAT

Bonjour, aujourd'hui je vous présente une nouvelle recette d'entremets. Allez savoir pourquoi, j'avais une grosse envie de café, alors que je n'en bois pas, l'association avec le chocolat était prévue puisque j'avais de l'appareil à bombe au congélateur,...

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Tags: blanc d'oeuf

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8 juillet 2012

FRAiSiER

Dans le cadre de mon entraînnement pour le CAP pâtisserie, j'ai commencé à farfouiller dans des fiches techniques, et donc à réaliser entremets, croissants, éclairs etc... Vous allez donc avoir la chaaaaaance d'assister à mes entrainnements pour passer...

Posté par Chez KiKi à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CAP pâtissier

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